生理解剖图

牛的消化系统分为：口腔，咽，腮腺，食管，胆囊，肝脏，网胃，皱胃，瓣胃，十二指肠，瘤胃，结肠旋袢离心回，空肠，回肠，结肠旋袢向心回，盲肠，直肠和肛门。

牛肉的分类为：脖肉，颈部肉，上腩，牛排，肩肉，前胸肉，牛腱子，牛腩，外脊，里脊等。