春菜:在农村会有春分时除去采春菜以及吃春菜的习俗。
汤圆:在春分这一天,农村人会按照习俗吃汤圆。
萝卜:在扬州有着吃萝卜馅的包子和春卷的习俗。
驴打滚:是老北京的一种习俗,驴打滚的制作也是较为复杂的。
太阳糕:老北京的习俗,有“太阳糕,步步高”的寓意,不仅是寓意好,也符合养生理念。
一、春菜
1、是一种也也苋菜,农村称作“春碧蒿,在逢春分的那一天,全村人都会去采摘春菜。
2、一般生长于田野之中,大部分是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。
3、春菜可以与鱼片“滚汤”,叫做“春汤”,有顺口溜是“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康”,因此这也成了一个习俗。
二、汤圆
在春分的这一天,农民都会按照习俗吃汤圆,而且煮好10-20个不包心的汤圆,用细竹叉扦着放在田边处,这样叫做粘雀子嘴,防止雀子来吃庄稼。
三、萝卜
1、扬州人有春分时吃萝卜或萝卜丝馅的包子和春卷的习俗,可以起到上下通气和去疾病、解春困的功效。
2、在春季的个子养生保健的蔬菜中,萝卜时最好的,有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃可以清热生津,熟吃可以行气消食。
四、驴打滚
1、这是老北京的习俗,春分时吃驴打滚,有求避邪祈福的说道。
2、驴打滚的加工材料有大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足以说明其来历不凡。
3、制作工序分为制坯、和馅、成型三道工序,做好的口感、色泽、馅香等都是上佳。
五、太阳糕
1、按照老北京的习俗优质“太阳糕,步步高”的寓意,春分这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。
2、太阳糕不仅是春分祭日的贡品,也是节令食品,不仅寓意美好,且也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。
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