鱼翅是用什么制成

一、鱼翅是用什么制成

1、鱼翅是鲨鱼等软骨鱼类的鳍做成的。

2、通常用的背鳍、胸鳍和尾鳍，其中背鳍可以做成脊翅，顾名思义，是脊背上的鱼翅，胸鳍可以做成翼翅，因为胸鳍对鱼来说就像鸟的翅膀一样。

3、而背鳍可以做成勾翅，这种鱼翅体积最大，而且没有骨头，翅针也很粗长，价格也稍高一些。

二、鱼翅有哪些常见种类

1、按照鲨鱼品种划分

可分为黄胶翅、群翅、海虎翅等。

2、按所处部位划分

（1）勾翅：取自勾翅尾鳍，全鳍无骨，故加工后成数最高，翅针粗长，价格亦最贵，多作散翅用。

（2）脊翅：又称只翅，取自脊翅背鳍，翅针较细短，多作包翅用。

（3）翼翅：又称翅片，取自胸脊，翅针最细小，翅身薄，价钱较低，多作散翅用。

3、按湿发形状划分

（1）包翅（酒楼多写作鲍翅）：又称排翅，翅针紧连着柔软的骨膜，成梳型扇状。

（2）散翅（酒楼多写作生翅）：翅针独立成一条条模样。

（3）群翅（头圈、二圈、尾圈）：整副上碟，不散不烂，一条条的翅针排列整齐，清晰可见。

三、鲨鱼的种类有哪些

1、大白鲨

鲨鱼中最为人所知的莫过于大白鲨了，它主要成名于电影，是一种大型的凶猛鲨鱼，身体呈纺锤形，长度在1.5-6米左右。这种鲨鱼会掠视非常多水生动物，也会吃海鸟，甚至有袭击船只好人类的记录。

2、鲸鲨

作为世界上最大的鱼类，鲸鲨虽然也是鲨鱼，但和那些凶猛的同类不同，这种鱼性情温和，主要依靠浮游生物以及小型的鱼类为食，是一种滤食性动物。由于食量较大，所以往往单独活动，很少会群聚。

3、双髻鲨

双髻鲨也叫锤头鲨，它的头部造型十分特殊，左右有两个凸起，上面各有一只眼睛和一个鼻孔，两只眼睛的间距足足有一米，这样方便它更好的光差周围的情况。