牛肚菌和羊肚菌的区别

一、牛肚菌和羊肚菌的区别

1、外观特性

牛肚菌菌盖的形状呈半球形，颜色是褐色，牛肚菌有比较肥厚的肉质，由于外形和牛肝的相似性而被叫做牛肚菌。羊肚菌菌盖的形状呈褶皱网，因为外形和蜂巢、羊肚相似而被叫做羊肚菌。

2、产地分布

牛肚菌的产地主要包括云南和四川等省份，最多的是四川省西昌市，羊肚菌则分布在全世界。

3、生长环境

牛肚菌的生长地方在主要在没有污染的大森林中，羊肚菌的生长地方则在腐殖质丰富的沙壤土中或褐土、棕壤。

二、羊肚菌简介

1、羊肚菌被发现的时间是1818年，也可以被叫做羊肚菜和羊蘑。羊肚菌产量较高的阶段是山火之后的2-3年内，生活在北美的采摘者采集羊肚菌的，时间要根据山火判断，火灾控制好之后，同1个地区内羊肚菌的生长数量就非常会逐年减少。

2、羊肚菌的发生期与年度的气候条件有关，和发生地区的气温、降雨量和降雨时间的早晚也有着比较密切的关联，羊肚菌发生情况较多的环境是土壤湿润或降雨量大并保湿容易或地下水位较高的。

三、羊肚菌什么时候采摘

1、羊肚菌一般在3-4月之间采摘，但大多是在早春的时候成熟，少数也会在秋季8-9月份之间成熟。

2、采摘时，尽可能选在晴天的早上或者是阴天进行，同时采摘时要拿着羊肚菌的菌柄采收，并尽量的从根部挖出，以免损坏羊肚菌。