青柠檬和黄柠檬的区别，外形、用途和味道均不同

一、青柠檬和黄柠檬的区别

1、外形不同

青柠檬和黄柠檬的外形不同，青柠檬的果实从长出到成熟均为青绿色，且表面光滑，无纹理，而黄柠檬属于国产柠檬，成熟后颜色微黄，和西柚的果色相近，并且果实表面带有纹理。

2、用途不同

青柠檬的汁水略多于黄柠檬，果皮较薄，常用于榨汁或饮品调味，在东南亚国家也会作为调味品使用，而黄柠檬可以烹饪西餐，或榨汁、浸泡后调制饮品。

3、味道不同

青柠檬带有淡淡的香味，口感极酸且无苦涩感，而黄柠檬的香味浓郁，生长成熟后酸味较淡，但回味微苦。而且青柠檬和黄柠檬中都含有丰富的柠檬酸和维生素，营养价值较高。

二、青柠檬是未成熟的黄柠檬吗

1、黄柠檬刚开始挂果时为青色，表皮上有比较细致的纹理，成熟后外皮则变成金黄色，果肉也呈浅金黄色。因此，非常多人误以为青柠檬就是未成熟的黄柠檬。

2、而实际上青柠檬和黄柠檬是两个完全不同的品种，青柠檬是果皮是青色的柠檬品种的一种统称，从挂果到成熟都是青色。但是顾客购买回家储存后，不见阳光久了也是会变黄的，由于没有阳光叶绿体就不可合成叶绿素，并不像一些网友说的青柠檬永远不会变黄。